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艺人分享美食 厨师锦上添花

林国豪 报道 刊载于联合早报《热播站》

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民以食为天,推出美食与烹饪节目可称是打安全牌,有一定的收视保证。作为电台DJ,每每介绍美食或热门餐厅,都有数百封SMS要求餐厅的地址,可见新加坡人对吃非常器重和讲究。

“一起来下厨”是8频道近期推出的全新综艺节目。一听说每集会教导观众烹饪8道主题美食,心里想,节目会不会感觉很仓促,每一道菜恐怕没有足够的时间来学,但其实并不然。

节目除了邀请著名小贩中心档口的老板上节目分享烹饪秘诀,也邀请艺人朋友、美食博客,以及厨师等来一同品尝和分享心得。一些较为简单的料理也利用节目里的小单元“料理一分钟”,以无旁述、定格式的剪辑方式来教学。配搭简单且明了的字幕,让人一看就懂。处理过程也像Youtube上常会看到的极短版教学,感觉出制作组的用心。

第二集的节目邀请本地艺人洪慧芳分享自己的私家菜“冬粉蒜蓉蒸虾”,烹煮过程中,厨师们也给予小贴士,如冻粉在烹煮前应该先用热水汆烫,让佳肴锦上添花。此外,若仔细留意,制作人吴永华也有在节目中亮相,她的“虾虾炒臭豆”也让我印象深刻,口水直流。

每集探讨一个主食

主题式的呈现方式,感觉内容和节目方向非常集中。每集只锁定一个主食加以探讨,感觉不会太杂乱,值得嘉奖。但笔者发现,不只是“一起来下厨”,近期推出的本地综艺节目,如《冰箱的秘密》、《衣橱密语》和《真的不一样》取名都相当简单,似乎颠覆了之前常用谐音来取名的习惯,如《食在好源头》等,回归最基本,或也不是件坏事,一目了然,只是听起来像民众联络所会取的活动节目名称,有点缺乏惊喜。

每集的节目像是个分享会,没有比赛,不选最好,只有交流,这或许对参加录影的朋友来说是件好事,没有比赛的压力,只有互相的学习和切磋。

唯一有点小意外的是,字幕竟然是用考卷常会出现的宋体,颠覆之前常用的花俏字体,感觉有点太正式,也和开场的CG有点不搭。

点子虽然不算太新鲜,但觉得周日晚上,从忙碌的工作回到家中,学学烹饪也蛮疗愈的,期待下来更多新奇主题的出现。IPEo1ZWK_400x400

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Critics 评论

《说走就走短假游》:电视版的博客游记

林国豪 报道 刊载于联合早报《热播站》

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《说走就走~短假游》感觉像电视版的博客日志,虽然邀请的是著名艺人来参与拍摄,但节目贴近年轻观众,走的不是高档豪华路线,而是经济实惠,但不失精致与个性化的背包客短期旅游,点子新鲜有创意。

上周首播的《说》虽然是艺人参与的旅行节目,但主持人会拖着行李箱搭高铁和公共巴士,这让背包客观众感同身受,多了一份亲切感。

行程参考网红推荐

《说》也参考Instagram和Facebook的网红人士推荐,从中编排艺人的旅游行程。旅游行程以“Day 1”“Day 2”每日行程的方式来呈现,还利用蒙太奇的手法,通过许多精致的照片,介绍特色小店和精品,像足网络版的旅游日志。

节目行程有延续性,每个景点都环环相扣,而非传统旅游节目的“游击式”介绍。例如第一集的节目,陈凤玲从机场到台南延平老街后,就沿路玩到安平树屋,步行到夕游出张所。

节目融入许多博客日志的特色,包含旅程所需要的时间和距离,店家的营业时间和网址,甚至是一些精品的价格,如“生日彩盐吊饰NT$120(S$5.50)”等信息。

这个节目对准年轻群体,尤其是崇尚文青路线,爱拍有质感艺术照的年轻人,除了介绍精品小店,也推荐独特的后现代艺术馆如“井空间画廊”,以及独立咖啡座等,完全合乎我的口味,在写这篇文稿的当儿,我也忙着记录这些独特的旅游点,准备纳入年中的旅行规划。

《说》令人惊讶的是节目富时效性,例如陈凤玲介绍的“驳二艺术特区”,她所参观的展览只展到2月底,一般电视节目都介绍较固定的旅游场所,或许年中我真的到“驳二艺术特区”,看到的将是不同主题的展览,这样一想,也觉得相当新鲜。

今晚播出的《说》是陈泂江和徐鸣杰首次结伴出游,他们将到韩国度过五天四夜的小假期。这次的行程不仅锁定首尔,也走进首尔近郊,如江原道、仁川、光明市等,发掘韩国的另一个面貌。

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《花样旅行》:豪华或克难 旅途大不同

林国豪 报道 刊载于联合早报《热播站》

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韩国知名制作人罗英石近年推出的明星自助背包旅行真人秀《花样爷爷》《花样姐姐》《花样青春》,无论趣味性、艺术性或收视率都大获全胜,成为tvN频道的代表品牌。

韩国SBS电视台与YG娱乐去年推出的《花样旅行》,并不属于上述的“花样”系列,而是新概念的旅行综艺节目,在拍摄过程中,通过线上直播,让观众投票决定6名艺人在三天两晚旅途中的命运。

《花》通过观众投票和艺人抽选硬币等,决定分成两队的艺人走“花路”或“土路”路线。“花路”队伍顾名思义是挥霍奢华的旅行,除了可以开宽敞舒适的休旅车,更能品尝高档美食与佳肴,能入住高级酒店,体验知名的游乐设施,不愁衣食。

“土路”队伍则是命运乾坤大逆转,除了以拥挤的破车代步,住宿环境也简陋,蚊虫与灰尘陪伴,饮食自理,旅游经费拮据。更有嘉宾在节目吐槽:“这么对待嘉宾,可以告电视台吗?”路途辛苦不在话下。

《我们十七岁》点子类似

《花》每三集更换节目嘉宾与主题,大咖嘉宾不少,包括Big Bang成员胜利、艺人Rain、IU等。该节目去年7月试播后,回响不俗,培养一批死忠的电视节目迷,因此9月以后成了正式的节目。

《花》试播时由徐长勋、安贞焕、曹世镐、刘炳才、金敏硕、田柾国等参与,获得好评。正式播出后,金敏硕和田柾国因工作繁忙,改以嘉宾形式出现。固定成员加入水晶男孩殷志源和李宰镇,维持六人体制。

另外,由郭富城、林志颖等6名成员参与的中国旅行类真人秀《我们十七岁》去年底开播,《我》也让参与艺人以趣味游戏决定豪华或克难的旅游方式,点子跟《花》颇为类似。

笑料不少,节奏较慢

《花》除了介绍美景与特定地标,也让主持人亲身感受,分享心得。例如其中一集,Big Bang成员胜利、女子团体Girl’s Day成员方珉雅和HELLOVENUS成员Nara参与录影,体验了极端不同的命运。

胜利蹲坐在一间土屋的玄关切鸡肉,方珉雅则在肮脏的土屋角落清洗碗碟,Nara必须在恶劣情况下生火准备晚餐。过程中,不只看到韩国的传统生活,也看到艺人真性情的互动。

《花》虽然点子新鲜,当中也炮制不少笑料,却让观众觉得节目的节奏较慢,即使“加速(Fast forward)”三倍的时间来观看,依然可以知道艺人在做什么。谈话和分享感想的部分甚多,介绍当地美景和地标的内容较少,花了60分钟看节目,觉得笑一笑时间过得很快,却感觉没有什么实质收获,或许节目应该融入更多的资讯,才不会沦为只为博取一笑的综艺节目。IPEo1ZWK_400x400

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17岁健身教练 不敢向学生透露年龄

林国豪 报道   照片由受访者提供

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15岁已练得一副好身材,16岁开始开班授课,17岁的梁伟杰或许是本地目前最年轻的健身教练。

中学时期,梁伟杰的学业成绩并不是很理想。面对课业和同侪的压力,他常常在课后,到所住公寓的健身房运动,调剂心情。后来经朋友建议,他开始在Youtube上搜索一些专业的健身教学录像,并在每天下课后积极锻炼身体。

为了更快达到理想中的身段,梁伟杰也开始注意饮食,提高蛋白质的摄取,并避免吃垃圾食物。他很快地练出结实的“巧克力腹肌”、胸肌和手臂肌肉,这对当时只有15岁的青年来说,绝非易事。

不少同学对他的“成就”都投以羡慕的眼光,但也有同学认为,他把太多时间投入在健身,应该把时间专注于学业上。

从健身找到自我价值

梁伟杰说:“很多朋友认为我应该把重心放在课业,但他们不知道,健身让我得到了很大的满足感,从中找到自我价值。”

中学毕业后,梁伟杰做了一个重大的决定。他没有报读理工学院或初级学院,反而报考了新加坡国际体育学院 (International Sports Academy),并且获得入学名额。

梁伟杰说:“这个决定其实存在很多风险,它影响了我未来的职业道路。即使是父母,一开始也不是很支持我的决定。”

但梁伟杰并没有因此而放弃,他说服了父母,并加入了专业健身房,坚持每天花上3小时锻炼身体 。去年, 在机缘巧合下,梁伟杰也开始为一些初学者开班授课,教导他们基本健身技巧。

梁伟杰说:“我的第一个学生其实是我的表弟,他让我建立起教人的信心和勇气。之后,因为我的健身教练过于忙碌,无法接收新学生,便问我是否要收这些新生,我就答应了。”

但是梁伟杰说:“我不敢跟学生透露我的年龄,因为他们可能会因为我很年轻,对我没有信心,所以到现在他们都不知道我只有17岁!”

希望代表国家 参加奥运举重项目

梁伟杰认为,每个人都有他的强项,未必是在课业上。他从健身中找到自我,也鼓励年轻人不要把时间全部花在课业上,而是找时间发掘自己的兴趣和强项。

他希望有朝一日,能够代表新加坡出征奥运会,在国际举重比赛项目中,有出色的表现。IPEo1ZWK_400x400