林国豪 报道 照片由受访者提供

比起油炸食物，准备铁板烧耗时费工，对午餐时间有限、节奏快的学生来说，一般不是首选；另外，还有价格的考量。但工艺教育东区学院的学生，却没有这方面的顾虑。

尽管所有餐食都是现点现做，老板和老板娘会亲自下厨，确保食物在15分钟内送上。而且现点现煮的好处是，不喜欢某些食材或有过敏的人，可要求不要添加。

这个铁板烧摊位开业一年半，午餐人流不断。招牌铁板黑胡椒鸡肉套餐，更是师生们的首选。老板只选用鸡腿肉，肉质不仅嫩滑，搭配他亲自调配的酱料，让食客吃出当中的用心。

老板说，很多日式熟食档口为了省麻烦，一般用供应商售卖的现成酱料，但不少食客向老板反映酱汁偏咸，不太健康。老板收集意见后，每天早晨摸黑，在开档前自己调配黑胡椒和日式酱汁，稠度和咸度适中，让食客吃得更健康。

招牌铁板黑胡椒鸡肉还撒上大把咖喱叶提味，香味扑鼻。此外，火候控制恰恰好，不会看到焦掉的肉片，洋葱片也翻炒出甜味，格外开胃。

铁板烧分量不小，价格在5元以下，绝对超值。食量小的朋友，可以和朋友同享，只须多叫一碗饭即可。

记者也观察到，摊位的铁板清理得很干净，不像外头煮炒档的烧到焦黑，看了让人觉得有点不卫生。若想避开人潮，下午4点人流量较少，平均等候时间是5到10分钟。

 

日式铁盘烧

工艺教育东区学院（ITE College West）

地址：1 Choa Chu Kang Grove S688236

二楼食阁，2号摊位

营业时间：

上午8时至晚上8时（星期一至五），

上午10时至下午3时30分（星期六）