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日式铁板烧 价格不烧荷包

林国豪 报道 照片由受访者提供

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比起油炸食物,准备铁板烧耗时费工,对午餐时间有限、节奏快的学生来说,一般不是首选;另外,还有价格的考量。但工艺教育东区学院的学生,却没有这方面的顾虑。

尽管所有餐食都是现点现做,老板和老板娘会亲自下厨,确保食物在15分钟内送上。而且现点现煮的好处是,不喜欢某些食材或有过敏的人,可要求不要添加。

这个铁板烧摊位开业一年半,午餐人流不断。招牌铁板黑胡椒鸡肉套餐,更是师生们的首选。老板只选用鸡腿肉,肉质不仅嫩滑,搭配他亲自调配的酱料,让食客吃出当中的用心。

老板说,很多日式熟食档口为了省麻烦,一般用供应商售卖的现成酱料,但不少食客向老板反映酱汁偏咸,不太健康。老板收集意见后,每天早晨摸黑,在开档前自己调配黑胡椒和日式酱汁,稠度和咸度适中,让食客吃得更健康。

招牌铁板黑胡椒鸡肉还撒上大把咖喱叶提味,香味扑鼻。此外,火候控制恰恰好,不会看到焦掉的肉片,洋葱片也翻炒出甜味,格外开胃。

铁板烧分量不小,价格在5元以下,绝对超值。食量小的朋友,可以和朋友同享,只须多叫一碗饭即可。

记者也观察到,摊位的铁板清理得很干净,不像外头煮炒档的烧到焦黑,看了让人觉得有点不卫生。若想避开人潮,下午4点人流量较少,平均等候时间是5到10分钟。

 

日式铁盘烧

工艺教育东区学院(ITE College West)

地址:1 Choa Chu Kang Grove S688236

二楼食阁,2号摊位

营业时间:

上午8时至晚上8时(星期一至五),

上午10时至下午3时30分(星期六)IPEo1ZWK_400x400

 

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一分钟70下钻石形伏地挺身 青年打破健力士纪录

林国豪 报道 照片由受访者提供

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为证明自己的实力,就读南洋理工大学电脑科学系的蔡钦雷(24岁),去年2月大胆挑战健力士世界纪录,试图打破一分钟做58下钻石形伏地挺身的世界纪录。

经过几个月的集训后,他可以在一分钟内一口气连做70下钻石形伏地挺身,把之前的纪录保持者抛在后头,成功刷新纪录。

蔡钦雷说:“我想挑战自己的极限,并且证明自己的实力。我相信只要有恒心,没什么事情是办不到的。”

实际上,钻石形伏地挺身比一般的伏地挺身难度更高,因为能够使力的空间更小,得依赖更强的臂力支撑自己。若不小心,容易拉伤肌肉和弄伤手肘。

为了增强体力,蔡钦雷展开为期六个月的集训,除了改变饮食习惯,完全不吃油腻和煎炸食品,尤其是快餐,他也加强身体的训练。

蔡钦雷说,他几乎每天训练数小时,并且挑战自己在一分钟内,连做60下的钻石形伏地挺身。遇到挫败时,他总是自我勉励,告诉自己目标近在咫尺,千万不能放弃。

六个月的集训后,蔡钦雷准备就绪,在网上报名参加健力士纪录的比赛。比赛规定,挑战者必须在一个公开场合,拍摄一个自我挑战的清晰视频,蔡钦雷得在人群面前,挑战连做超过58下钻石形伏地挺身。这比起在私下训练更为艰难,因为他得面对路人的眼光所带来的心理压力。

庆幸的是,蔡钦雷有一群死党一路相伴,不仅陪着他锻炼身体,还帮忙拍摄视频,更在现场给予他鼓励,让他最终顺利完成任务。

回忆起这项挑战的艰辛过程,蔡钦雷觉得自己成长了许多。他说:“不仅是在运动方面,现在即便我在生活中或是课业上遇到难题,我都会更确信,只要不放弃就能成功。”

蔡钦雷也希望通过这项创举,激励更多年轻人勇于朝理想迈进,不要因为困难,而放弃自我挑战。

下一个目标,蔡钦雷想挑战一分钟做超过59下引体向上。他正与朋友一起集训,希望在今年大学毕业前,再破一项健力士纪录。IPEo1ZWK_400x400

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猛男爸爸 为孩子量身定做健身课程

林国豪 报道 照片由受访者提供

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越来越多国人开始健身,以打造完美的身形,秀出更靓丽的自己。但是,专为4到12岁而设的“健身计划”你可听说过?

40岁的猛男爸爸李文杰原本是一名银行理财专员,八年前转行成了全职健身教练,并开设了“动感工厂”(The Movement Factory)。

“动感工厂”除了为成人提供专业健身训练,最特别的是,它也专为4到12岁的小朋友开办“迷你斯巴达健身课程”(The Mini Spartan Programme)。

动力来自6岁儿子

迷你斯巴达健身课程不锻炼孩子们的胸肌、腹肌或手臂肌,而是通过一系列有趣、互动性高的体能活动,来训练孩子们的自信、勇气、决心与领导能力。考虑到孩子们的集中力和耐心较低,每项活动历时60分钟,包括尊巴舞(Zumba Dancing)、搏击(kickboxing)、快跑、跳绳及接力跑等。这些活动都为发展孩子们的核心肌群而特别设计,危险性低。

筹备这项课程耗费的时间长,而且需要家长给予信任与支持。但是,促使李文杰推出这项“迷你斯巴达健身课程”的主要动力,其实是他6岁大的孩子李佳城。

李佳城从小就看着爸爸参加各种体能比赛,尤其是健美、划龙舟及体能障碍赛等。但是性格内向的李佳城,一直都在背后默默支持着爸爸,直到4岁那年,爸爸主动替孩子报名一项儿童体能比赛,从中爸爸看到孩子在面对比赛中的障碍,努力克服,不放弃的精神,于是决定为孩子设定一项特别计划,希望能从体能锻炼中,培养他的自信与毅力,于是开办了“迷你斯巴达健身课程”。

自信心慢慢建立后,李佳城也会主动和爸爸在周末时,到麦里芝蓄水池一同晨跑,有时也会跟着爸爸参与简单的空手道、合气道和街舞课程。

但李文杰并没有希望把孩子训练成专业运动员,只是想让孩子通过运动学习新的事物,建立自信和正确价值观。他也没有硬性规定孩子要和自己一样,要有特别的饮食计划,还是让他享受吃薯片、雪糕和巧克力的乐趣。

李文杰说,现代的孩子运动量太低,又时常吃热量高食物,长期下来对身心不太健康。作为家长,应该鼓励孩子多运动。而运动必须从小开始做起,一旦成了习惯,就不觉得是种负担。

“迷你斯巴达健身课程”推出至今不到一年,但是回响不俗,陆续有父母为孩子报名这项课程。

李文杰也说:“我们的导师也非常用心,因为知道是为孩子授课,他们曾经穿着美国队长(Captain America)的服装来教课,虽然非常热,动作也受到局限,不过觉得可以逗得孩子开心也无所谓。

若想知道更多“迷你斯巴达健身课程”详情,可上网www.themovementfactory.com.sg。

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为尼泊尔地震灾民 献出“棉”力

林国豪 报道 照片由受访者提供

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一条棉被,对许多家庭来说是随手可得的生活用品,但对于受到尼泊尔地震影响的灾民来说,却是遥不可及的奢侈品。

因一次朋友在报章分享有关在尼泊尔赈灾的事迹,激起31名志愿者,包括九名青年志愿发起名为“雪山无玫瑰,满山玫瑰香”的赈灾活动。

九名青年来自各行各业,包括教师、工程师、保险经纪、媒体工作者及学生,他们是莫忠明、郭全贵、吴竟弘、欧阳鼎辉、余祀聪、杨洁盈及沈斯韩等。他们自掏腰包支付旅费,在去年11月27日到12月4日远赴尼泊尔喜马拉雅山,为700户地震灾民分发由善心人士捐赠的棉被,以抵御山上寒冷的天气。

尼泊尔2015年发生8.1级大地震,不仅夺走3200多人的性命,也严重摧毁不少房屋。尽管时隔两年,他们的生活仍然艰苦,基本生活物资匮乏。

余祀聪说:“我们送去的不只是棉被,而是一分希望。因为近年来全球暖化和气候变化,一些国家地区,尤其是尼泊尔,比以往更加寒冷,所以棉被对这些灾民来说非常重要,能让他们免受寒冷气候的折腾。”

灾民长途徒步来领棉被

分发地点设在喜马拉雅山山脚,为了索取棉被,有些家庭甚至是从住家,徒步走上四到八小时的山路,过程艰辛。

吴竟弘说:“我们中午12点抵达时,已经看到大批灾民聚集在分发处。不少家庭都是扶老携幼,眼神透露出满满的期盼。

“他们看到棉被时,都蜂拥而上。还好有村长负责协调,灾民们也都井然有序,排成整齐队伍,等待领取棉被。”

欧阳鼎辉回忆起分发棉被时的情景,内心感触良多。他说:“为了表示我们的诚意,我们都尽量弯下身子,亲手将一条条的棉被分发到灾民手中。他们不断地向我们道谢,让我们满怀感恩,觉得不虚此行。”

除了棉被,青年义工也准备了几箱玩具和旧衣物,分发给当地的孩子。孩子们看到玩具时,都非常兴奋。

莫忠明说:“虽然都是一些旧玩具,不过他们却小心翼翼地捧在手心,如获至宝般地呵护。”

前往喜马拉雅山山脚的路途,比这群年轻人想象的更艰辛。他们以吉普车代步,跋山涉水,跨越近265公里的山路,历时12小时才抵达海拔超过2400米的山脚。

旅途中的体悟

沈斯韩说:“我很容易晕车,上山前吃了两颗晕车药。不过山路颠簸,每次到休息站时,我几度想呕吐,非常不舒服。”

他也说:“山上的住宿,设施相当简单,热水供应有限,好几次我想冲凉,却没有热水,结果我两天没有洗澡。”

吴竟弘也分享了自己跟团友借衣物保暖的经历。“我没有带足够的御寒衣物,唯有跟团友借。这不禁让我想起,尼泊尔灾民每天经历的严寒,让我更能够体会他们的处境。”

欧阳鼎辉说,他们途经半山腰唯一的餐馆时,发生了一件难忘的事。他说:“餐馆只提供白饭和两道简单的青菜,味道平淡,难以下咽。当下我突然觉得,能有一碗热腾腾的快熟面也是一种幸福。”

尽管青年义工们在路途上遇到不少困难,但始终毫无畏惧,并且坚持完成任务。

莫忠明说:“这趟旅途其实背负着很多人的希望,如果我们半途而废,700户家庭会失望,也会辜负善心人士给予的帮助与支持,所以我们告诉自己‘力小休负重,志向莫迟疑’!”

他也说:“不要小看自己的一点绵力,只要你愿意,你也能发挥无限的正能量与影响力。”IPEo1ZWK_400x400

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荷兰画家用画笔寻找身份认同

林国豪 报道 照片由受访者提供

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曾赴美国求学,目前回到荷兰生活的24岁荷兰籍青年王泉明,出生于一个印度尼西亚华裔家庭。在他很小的时候,祖父母便举家迁移到荷兰生活。他在当地接受教育,是班上唯一的华裔学生。

尽管能说华语,但王泉明长期与华族文化失联,加上西方人的“排外”心理,让他无法完全融入当地文化中,不由得自问“我到底是谁?”庆幸的是,王泉明自小培养绘画的兴趣,让他找到抒发情感的出口。

李光耀让异乡客 以身为华人为荣

王泉明在接受联合早报访问时说:“我时常会因为身份认同的问题,而感觉到孤单。我不全然是一个华人,也称不上是西方人,总觉得卡在两者之间,身份矛盾,还好我还能通过画画来表达情感。我希望通过作品告诉跟我相同处境的人,无论生活背景如何,都要自信地活出自己。”

王泉明曾在美国办过画展,但目前没有计划到新加坡展出作品。由于有亲戚住在这里,他时常会飞来探亲,顺道品尝本地美食。“我画了一幅新加坡的福建面,鲜虾配搭黄白色面条,想起来都回味无穷。”

此外,王泉明相当尊敬我国建国总理李光耀,并在他2015年逝世时,画了一幅他的油画画像。“李光耀的贡献不仅限于新加坡,他的影响力也渗透海外。他让生长在异国他乡,尤其是生活在欧美国家的华人,意识到我们应以身为亚洲人为荣。”

王泉明认为,生长在21世纪的人们,都是“地球村”里的成员。交通的便利,加上环境和个人因素等,迫使更多人选择迁移到世界各地生活,尤其是亚洲人,移民的情况更为普遍。但也因为这股移民风潮,让很多旅居海外的人,对自我的身份认同产生了问号。

因此,王泉明的作品大多环绕着华族的文化、家庭和历史等。其中,他最喜爱的一幅作品,是他尝试通过父母的叙述和照片的辅助,利用油画还原祖父母订婚的激动时刻。

王泉明说:“那幅画让我感觉和祖父母有一种特殊的情感联系,让我找回自己的根源,作为一个华人,以及家庭中的一分子。”

借画作引发思考

已故美籍华裔动画师黄齐耀 (Tyrus Wong),是王泉明非常仰慕和敬佩的画家。他说:“我觉得黄齐耀巧妙地在他的作品中,将东西方文化和习俗融合在一起,让人感觉相当温馨。其实不管生长在哪里,我们都是人类,应该团结,而不是因为种族或身份,排挤彼此。”

一向低调的王泉明不曾参加大型绘画比赛,只在高中时,因为好玩参加了“荷兰国家漫画大赛”,并夺得冠军。但得奖对王泉明来说,不是最重要的,他反而希望通过作品,让更多人对身份认同的课题,进行深层的思考。

他两度在美国加利福尼亚州南部橙县的首府圣安娜,以及洛杉矶的“小东京”举行过个人展,到场的来宾都给予正面回响,让他相当鼓舞。他希望能通过个展,结交更多志同道合的“地球村”朋友。

想看一看王泉明的作品,可上网:www.chuanmingart.comIPEo1ZWK_400x400

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弃当律师 改卖“金鸭”

林国豪 报道 照片由受访者提供

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“当律师能为人们争取权益,维护正义。但其实通过饮食,也能让国人有集体记忆,对生活有正面的改变。”

25岁的黄友伟便凭着这股信念,两年前放弃律师专业,与友人开设专门售卖咸蛋黄零食的本地品牌——金鸭(The Golden Duck Co.,简称TGD)。

黄友伟最早萌起做生意的念头,可追溯到5年前与合作伙伴沈学耀(28岁)的一次随性交谈。

黄友伟说:“当时沈学耀还在念书,而我已经开始从事电子营销,我们是在机缘巧合下认识,无意间聊起一些经商的理念和模式,觉得想法挺接近的,于是说好有机会要一起做生意,结果真的实现了。”

不过,在构想生意的初期,他们并没有实质的点子。沈学耀只是意识到当时本地掀起一股“咸蛋黄美食风”,即以咸蛋黄为主要食材的食品。后来,经过一系列的市场调查与研究,他们发现薯片是本地最畅销的零食之一,但未有商家推出咸蛋黄口味的薯片,于是决定以此为创业的点子。

研发咸蛋黄口味的薯片并非易事,有时比例拿捏不对,成品会发出奇怪异味。由于研发的过程也耗费不少资金,目前拥有70名员工的“金鸭”,也曾经面临资金短缺的问题,所幸都能迎刃而解。

沈学耀说:“咸蛋黄口味近几年来成了国人喜爱的口味,尤其不少中餐馆推出以咸蛋黄为调味的佳肴,像是咸蛋黄炸虾球等,一上桌总是最先被扫光。我们看准这个市场,一步一脚印,把生意慢慢做起来,希望能打造一个专属新加坡口味的零食,让亚洲其他地区看到新加坡在美食上的特色。”

虽然咸蛋黄薯片价格比一般薯片贵出一倍以上,平均在7元左右,却深得国人喜爱。产品近期更分销到邻近国家和地区,如菲律宾、香港等。公司也徇众要求,推出了全新的咸蛋黄炸鱼皮零食。

黄友伟说:“咸蛋黄零食这几年来越来越受国人喜爱,而且不只是本地人,海外也有越来越多支持者。”

从别人的错误中 汲取正面经商理念

回看过去,黄友伟并不后悔放弃当律师的决定,反而觉得在修读法律系的那几年,让他从别人的故事中,汲取了正面的经商理念。

黄友伟说:“我不觉得在法学院学习的时间是浪费的,因为学习法律是从别人的错误中学习。我们一般都会深入分析不同的个案,看这些触犯法律的人到底在哪里做错了。这让我在经商方面,更注重企业道德,当一名更负责任的商人。”

相信自己的直觉 勇敢实践想法

对那些想创业的年轻人,沈学耀的建议是,若有新颖的点子或想法,不要害怕去实践,要相信自己的直觉,有时一鼓作气地拼搏,反而能得到意外收获。IPEo1ZWK_400x400

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设计工程建筑师 街头卖艺自得其乐

林国豪 报道 照片由受访者提供

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平日是大学生,周末则化身成为街头艺人。

24岁的张国顺现为设计工程建筑师,他坚持周末到市区,以街头卖艺的方式,演奏小提琴给路人听;通过街头卖艺,拥抱自己喜爱的小提琴。

刚毕业于新加坡国立大学土木工程系的24岁大学生张国顺,虽是 成绩优异的奖学金得主,但这名来自马来西亚的学生相当独立和孝顺 ,不想拿父母的零用钱生活,想通过街头卖艺的方式,自给自足。

赚取大学生活费

来新加坡读书前,张国顺在马来西亚学习小提琴长达九年,目前 正在准备报考伦敦圣三一学院(Trinity College London,简称TCL )的演奏文凭考试。因为擅长和热爱小提琴,因此在过去的四年求学 生涯里,张国顺都靠它来赚取生活费。

尽管目前已是全职设计工程建筑师,但张国顺依然坚持周末都到 市区,以街头卖艺的方式,演奏小提琴给路人听。

他通常会从早上10点开始表演,一直到傍晚5点才回家,主要在 人多热闹的乌节路的街道旁表演。

他说:“现在主要是以兴趣经营街头表演,钱多少并不是最关键 。”

四年的大学生涯,张国顺的生活相当忙碌与辛苦。他说:“加上 400元的房租,我每个月大概需要800元的生活费。我不想让父母辛苦 ,又想学习经济独立,因此想以我最热爱的小提琴,通过卖艺的方式来生活。”

街头潜规则

在街头卖艺,除了收入不稳定,有时还得应付所谓的“街头潜规 则”。

他说:“一些资深街头艺人会因为自己常占用的位子被抢走,上 前叫你走开。虽然说街头卖艺的地点是先到先得,但我觉得沟通还是 很重要。我通常会询问他们的表演时间,避免和他们撞上。”

张国顺也曾经遇过偷钱的路人,让他当下错愕。他说:“因为我 用小提琴盒装钱,曾经在表演的时候,有人顺手抓了我的钞票,当时 不知道如何反应,也没有阻止,就继续表演。”

让人感动的路人

面对种种不确定的因素和挑战,始终没有浇熄张国顺在街头表演 的决心。相反的,一些热心的公众给予的反馈和支持,让张国顺相当感恩。

他说:“我曾经遇过很有爱心的路人,他们不给钱,反而是买饮 料、食物给我吃。印象最深刻的是,有一名四五十岁的阿姨,以为我 家境不好,问我需不需要工作机会,要推荐我到她任职的百货公司当 推销员,让我相当感动。”

此外,也曾有15岁的小女生,写字条向张国顺表白;一些在附近 上班的工作人士,偶尔也会停下脚步,和他索取电话,并邀请他到他 们的婚礼表演。 擅长英语经典金歌

张国顺擅长演奏英语经典金歌,披头四的“Yesterday”、“ Hey Jude”和“Let it be”是他的最爱,也是他经常在街头演奏的 曲目。但他偶尔也会表演一些流行歌曲,像林俊杰的《她说》《不为 谁而作的歌》,以及张惠妹的《听海》,以吸引年轻人。

张国顺目前相当满意自己的生活,并不考虑把小提琴当成糊口的 工具,只想通过街头卖艺,和自己最喜爱的小提琴互动。

他说:“演奏小提琴是我的兴趣,兴趣不可以当正业,一旦有了 糊口的压力,我会担心,它会一点一点的消磨我对小提琴的热爱。”

想一看张国顺的现场表演,周末闲暇时可到乌节路逛一逛,说不 定可以找到他的身影。你可以追踪他的Facebook页面,了解他的最新动向。
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